1. Ponga el aceite en la paellera sobre una superficie nivelada y caliéntelo sin que llegue a humear. 2. Fría las tiras de pimiento a fuego lento hasta que esténdoradas y [...]
"La primera cita documentada de la paella (o arroz a la valenciana) aparece en un manuscrito de recetas del siglo XVIII, donde ya se distinguen aspectos técnicos acerca de su elaboración, remarcando lo seco que debe quedar, y se distingue entre el «arroz a la catalana» o «a la valenciana»."